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Amylobacter (veraltet), Gattung der Familie Bacillaceae, die anaerobe, gram-positive, Endosporen bildende Stäbchen, seltener Kokken, umfasst, die jedoch nicht in der Lage sind, sulfatdissimilatorisch zu reduzieren. Sporen von Clostridien sind in der Natur weit verbreitet und können nach Einsetzen anaerober Bedingungen umgehend Populationen etablieren, die sich einerseits saccharolytisch und/oder proteolytisch und andererseits als Spezialisten ernähren können. Kohlenhydrate werden meist zu Butter- und Essigsäure, Azeton, Alkohole, sowie Gase (CO2, H2,
seltener CH4) umgewandelt. Bei der Proteolyse können streng riechende Stoffwechselprodukte (Indol, Skatol) und teilweise stark toxische Substanzen entstehen, die nicht selten zu Futter- und Lebensmittelvergiftungen führen. |
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