essentielle Nährstoffe

unentbehrliche Stoffe (von Elementen bis zu komplexen Molekülen), die dem Organismus mit der Nahrung zugeführt werden müssen und die er nicht selbst synthetisieren kann. Dies sind hauptsächlich Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe (Nährelemente). Die essentiellen Nährstoffe können einander nicht ersetzen. Ihr Fehlen ruft spezifische Krankheiten hervor.

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